Ножки кролика в соусе порто с репой

Описание

1. Морковь и репу нарезать соломкой, шалот — кольцами, помидоры — дольками, зубчики чеснока разрезать пополам.
2. В глубоком сотейнике обжарить на оливковом масле морковь, репу и лук, добавить помидоры и чеснок и еще немного обжарить. Влить портвейн и выпарить на 2/3 объема.
3. Ножки кролика обжарить в отдельной сковороде до темно-золотистого цвета, положить в сотейник, влить бульон и тушить на слабом огне 45–60 мин. За 5 мин до готовности добавить тимьян, соль и перец.
4. Готовые ножки вместе с овощами выложить в глубокую тарелку и полить соусом от тушения.