Панакотта

Ингредиенты

• Желатин 6 г
• Молоко 200 мл
• Сливки 33% 200 мл
• Сахар 80 г
• Стручок ванили ½ шт.
• Мелисса или мята для украшения
• Для малинового соуса
• Малина (свежая или мороженая) 500 г
• Сахар 150 г

Описание

1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
2. Влить в кастрюлю молоко и сливки. Из стручка ванили выскрести семена. Положить их вместе со стручком и сахаром в кастрюлю, подогреть до растворения сахара и добавить набухший желатин. Процедить в формочки и поставить в холодильник для застывания.
3. Четыре-пять ягод малины отложить для украшения, из остальных приготовить соус. Для этого слегка проварить малину с сахаром, измельчить в блендере и протереть через сито.
4. Перед подачей перевернуть формочки с панакоттой на тарелки. Подать с малиновым соусом, украсив свежей малиной и листочками мелиссы или мяты.