Стейк из тунца с овощной капонатой

Ингредиенты

  • Синий тунец 4 стейка по 80 г
  • Оливковое масло 30 мл
  • Пармезан, шалфей и тимьян для украшения
  • Морская соль, перец
  • Для капонаты
  • Баклажан 1 шт.
  • Цукини 1 шт.
  • Болгарский перец (красный и желтый) по 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук-шалот 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Шалфей 2 веточки
  • Томатный сок 120 мл
  • Топленое масло 150 г
  • Лимоны 2 шт.
  • Сахар 10 г
  • Морская соль, перец

Описание

  1. Тунца посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде, чтобы в середине он еще оставался красным. Нарезать ломтиками.
  2. Все овощи для капонаты очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить по отдельности на топленом масле с измельченным чесноком и шалфеем. Затем овощи перемешать, добавить томатный сок, приправить солью, перцем и сахаром, прогреть вместе 5 мин.
  3. На подогретые тарелки выложить капонату, сверху уложить ломтики тунца, дополнить ломтиками пармезана, свежим шалфеем и веточками тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом.
Цена: 0.00 р.
Copyright www.maxx-marketing.net

Фотографии с мастер классов

Рецепты от кулинарной школы

Красивые фото вкусной еды