Филе миньон с соусом марсала и деревенским картофелем с грибами

Описание

1. Картофель отварить и очистить. Грибы очистить и отварить.
2. Обжарить картофель и грибы с тимьяном и чесноком до золотистой корочки, добавив листья петрушки.
3. Вырезку очистить от пленок и жира и нарезать цилиндрами. Посыпать солью и перцем и обжарить с тимьяном и чесноком в сотейнике на оливковом масле. Слить жир, добавить марсалу и продолжать готовить вырезку в вине, периодически переворачивая. Положить в образовавшийся в сковороде соус сливочное масло.
4. Выложить на тарелку готовую вырезку и картофель с грибами. Полить соусом, в котором готовилось мясо. Украсить листиками петрушки.