Овощной суп с мясными фрикадельками

Описание

1. Приготовить классический овощной суп на курином бульоне.
2. Лук и морковь нарезать и спассеровать. Болгарский перец и цукини нарезать и слегка обжарить.
3. Очищенные от кожицы и семян помидоры мелко порубить. Стебли сельдерея нарезать маленькими кубиками.
4. Мясной фарш приправить солью и перцем, скатать из него небольшие фрикадельки.
5. Положить в бульон нарезанный картофель, проварить. Добавить пассерованные лук и морковь, обжаренные перец и цукини. Все проварить, посыпать солью и перцем. В конце приготовления положить фрикадельки, рубленые помидоры и сельдерей. Довести до кипения, всыпать рубленую зелень петрушки и снять с плиты.
6. Перед подачей добавить в суп сметану.