Зеленый суп с крапивой и снытью
Понадобится погружной блендер
Сныть и крапива считаются одними из самых полезных дикорастущих растений, поэтому настало время включить их в свое меню.
Ингредиенты:
Крапива 400 г;
Сныть 200 г;
Рис длиннозерный 200 г;
Бульон куриный 2 л;
Сыр плавленый сливочный 100 г;
Лук репчатый 100 г;
Морковь 100 г;
Яйца 4 шт.;
Масло оливковое 4 ст. л.;
Перец/ соль по вкусу
КАК:
- Рис и яйца отварить (яйца – вкрутую).
- Крапиву и сныть по отдельности промыть в большом количестве воды. Сныть откинуть на дуршлаг и обсушить.
- Крапиву залить кипятком. Через 3 минуты слить воду и обдать зелень холодной водой. Отделить листики от стеблей.
- Бульон довести до кипения. Положить листики крапивы и варить 4 минуты. Добавить сыр и посолить (твердый плавленый сыр следует предварительно нарезать, мягкий можно выложить в кастрюлю ложкой).
- Репчатый лук порубить. Морковь натереть на терке. Спассеровать овощи на разогретом масле. Затем добавить в суп и измельчить погружным блендером.
- Сныть пропустить через соковыжималку. Добавить 6 столовых ложек сока в суп и перемешать.
- Разложить по тарелкам вареный рис. Залить крупу супом. Посыпать черным перцем и украсить кружочками вареного яйца.