Салат табуле с петрушкой и булгуром.
Салат. Вегетарианство. Сложность **, время 20 мин, порций 5
Табуле – не сложный, но вкусный арабский салат. Главную роль в этой кулинарной пьесе играют булгур и петрушка.
Ингредиенты:
Булгур 50 г;
Петрушка 500 г;
Лук зеленый 100 г;
Лук репчатый по желанию;
Помидоры 2–3 шт.;
Сок 1 лимона;
Масло оливковое 4 ст. л.;
Мята/ соль по вкусу
КАК:
- Булгур залить кипятком так, чтобы вода была выше крупы на 1 см. Накрыть крышкой и отставить.
- Петрушку и мяту мелко порубить. Для скорости можно измельчить зелень в блендере.
- Зеленый лук мелко нарезать и перемешать с петрушкой и мятой. Для остроты можно добавить немного измельченного репчатого лука.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками и добавить к зелени.
- Небольшими порциями ввести в салат булгур – крупы должно быть меньше, чем зелени.
- Посолить. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом.