Жареные грибы в тайском стиле

Описание

1. Древесные грибы предварительно замочить в теплой воде и дать на- бухнуть.
2. У шиитаке обрезать ножки и нарезать крупной соломкой, вешенки нарвать тонкими полосками, со шляпок шампиньонов снять кожицу и разрезать на четвертинки. Древесные грибы обсушить и нарезать соломкой.
3. Белую часть лука-порея тонко нарезать под углом, перец чили нарезать небольшими колечками (удалив семена), чеснок — мелкой соломкой, зеленый лук (только зеленую часть) — перьями.
4. Разогреть на сковороде оливковое масло и всыпать нарезанные гри- бы. Жарить 5—7 минут, помешивая, затем добавить порей и чили, пере- мешать. Заправить солью и перцем.
5. Развести пасту мисо водой и добавить в сковороду с грибами. Тщатель- но перемешать, влить саке, соус терияки и кунжутное масло. Переме- шать и снять с огня.
6. Выложить на тарелки и посыпать перьями зеленого лука. Украсить пе- рьями зеленого лука.