ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ С ЧЕЧИВИЦОЙ И БАКЛАЖАНОМ
ИНГРИДИЕНТЫ:
Паста для лазаньи 1 пачка;
Чечевица зеленая 200 г;
Баклажаны 4 шт;
Базилик 50 г;
Томаты в с/с 200 г;
Молоко 1 л;
Сливки 22% 0,5 л;
Мука 2 ст.л.;
Твердый тертый сыр;
Масло оливковое;
Сахар/соль/перец по вкусу
КАК:
- Чечевицу замочить на 30 минут. Базилик мелко порубить. Баклажаны нарезать пластиком, толщиной 3мм, посолить и оставить на 10 минут.
- Чечевицу отварить до готовности, выпарив всю воду, добавить томаты, базилик, ч.перец, соль, сахар, 50гр масла и тушить 10минут.
- Баклажаны обжарить до золотистой корочки.
- Приготовить соус бешамель: молоко и сливки довести до кипения, добавить обжаренную на сухой сковороде муку, разведенную в небольшом количестве холодного молока, посолить, варить на медленном огне 5минут.
- В глубокий противень собрать лазанью. На дно немного бешамеля, слой пасты, слой чечевичного фарша, слой баклажанов, слой бешамеля. Таким же образом собрать столько слоев, на сколько хватит начинки. Последний слой: паста, бешамель и сыр.
- Накрыть фольгой и запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180°.
