Кростата с лимонным кремом

Описание

1. Приготовить тесто. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать до однородной массы. Влить теплое молоко, перемешать и соединить с мукой. Готовое тесто убрать на пару часов в холодильник.
2. Равномерно распределить тесто по форме диаметром 26 см и выпекать 10—15 мин при 180°C.
3. Приготовить крем:
   – Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды.
   – С лимонов снять цедру и тщательно перетереть ее с сахаром.
   – Добавить в сахар яйца, перемешать, влить лимонный сок, поставить на водяную баню и взбивать 10 мин.
   – Во взбитую массу добавить разбухший желатин, затем, помешивая, постепенно ввести сливочное масло.
4. Вылить крем через сито на готовый корж. Поставить кростату в холодильник. Перед подачей можно украсить ягодами.